Crema al pistacchio

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Latte intero (a temperatura ambiente) 750 ml
• Tuorli (circa 4, a temperatura ambiente) 72 g
• Zucchero 270 g
• Amido di mais (maizena) 100 g
• Sale fino (facoltativo) q.b.
• Pasta di pistacchi 100 g

Valori nutrizionali

Energia

448,3 kcal

Proteine

9,4 g

Carboidrati

71,4 g

Grassi

14,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la crema al pistacchio in una pentola versate lo zucchero, la maizena 1 , il sale (facoltativo) 2 e i tuorli 3 .
2. Per questo passaggio, proseguite versando la pasta di pistacchi 4 e un po' del latte a temperatura ambiente. Mescolate energicamente con una frusta, fino ad ottenere un composto liscio 6 . Aggiungete quindi il latte rimasto
3. e trasferite il composto sul fuoco 7 . Mescolate di continuo per alcuni minuti fino a che la crema non si sarà addensata 8 . Ora trasferite la crema in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto 9 e lasciate raffreddare.

Conservazione

Per la conservazione, la crema pasticcera al pistacchio si può conservare in frigorifero per 3 giorni al massimo.