Pesce spada in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pesce spada 800 g
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per la marinatura: Succo di limone 60 g
• Per la marinatura: Scorza di limone q.b.
• Per la marinatura: Finocchietto selvatico q.b.
• Per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per la marinatura: Sale fino q.b.
• Per la marinatura: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

383.8 kcal

Protein

39.6 g

Carbohydrates

2 g

Fat

23.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il pesce spada in padella cominciate adagiando le fette di pesce spada in una pirofila, quindi condite con l'olio 1 , il sale 2 e il pepe 3 .
2. Per questo passaggio, aromatizzate con la scorza di un limone 4 e il finocchietto selvatico 5 . Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora 6 .
3. Trascorso il tempo della marinatura, scaldate una padella con un giro d'olio 7 e gli spicchi d'aglio 8 , quindi adagiate le fette di pesce spada 9 .
4. Per questo passaggio, non toccate il pesce spada per circa 4 minuti tenendo il fuoco medio-alto 10 , in questo modo formerà una crosticina dorata. Rimuovete l'aglio dalla padella 11 . Passati 4 minuti girate le fette di pesce spada 12 .
5. Per questo passaggio, sfumate con il succo di limone 13 e cuocete per altri 2 minuti, lasciando evaporare completamente la parte alcolica. Una volta cotto 14 , servite subito il vostro pesce spada in padella accompagnandolo con un'insalatina mista e qualche fetta di limone 15 !

Storage

Per la conservazione, il pesce spada in padella si può conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.