Pesce spada in padella

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Pesce spada 800 g
• Aglio 2 spicchi
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per la marinatura: Succo di limone 60 g
• Per la marinatura: Scorza di limone q.b.
• Per la marinatura: Finocchietto selvatico q.b.
• Per la marinatura: Olio extravergine d'oliva 20 g
• Per la marinatura: Sale fino q.b.
• Per la marinatura: Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

383,8 kcal

Proteine

39,6 g

Carboidrati

2 g

Grassi

23,4 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il pesce spada in padella cominciate adagiando le fette di pesce spada in una pirofila, quindi condite con l'olio 1 , il sale 2 e il pepe 3 .
2. Per questo passaggio, aromatizzate con la scorza di un limone 4 e il finocchietto selvatico 5 . Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora 6 .
3. Trascorso il tempo della marinatura, scaldate una padella con un giro d'olio 7 e gli spicchi d'aglio 8 , quindi adagiate le fette di pesce spada 9 .
4. Per questo passaggio, non toccate il pesce spada per circa 4 minuti tenendo il fuoco medio-alto 10 , in questo modo formerà una crosticina dorata. Rimuovete l'aglio dalla padella 11 . Passati 4 minuti girate le fette di pesce spada 12 .
5. Per questo passaggio, sfumate con il succo di limone 13 e cuocete per altri 2 minuti, lasciando evaporare completamente la parte alcolica. Una volta cotto 14 , servite subito il vostro pesce spada in padella accompagnandolo con un'insalatina mista e qualche fetta di limone 15 !

Conservazione

Per la conservazione, il pesce spada in padella si può conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.