Torta alle carote con crema al formaggio

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Carote (da pulire) 300 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Zucchero di canna 200 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Farina 2 200 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Mandorle 100 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Uova 3
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Olio di semi di girasole 80 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Succo d'arancia 100 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Scorza d'arancia 1
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Sale fino 1 pizzico
• Per la crema al formaggio: Formaggio spalmabile Philadelphia Light 210 g
• Per la crema al formaggio: Panna fresca liquida 150 g
• Per la crema al formaggio: Zucchero a velo 30 g
• Per guarnire: Mandorle in scaglie q.b.

Nutrition

Energy

585.4 kcal

Protein

16.3 g

Carbohydrates

57.1 g

Fat

33.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta alle carote con crema al formaggio, per prima cosa versate in un mixer 150 g di zucchero di canna 1 e frullate fino a ridurlo quasi in polvere 2 . Trasferitelo in una ciotolina 3 e tenete da parte.
2. Per questo passaggio, nello stesso mixer versate i restanti 50 g di zucchero di canna 4 , aggiungete le mandorle 5 e frullate per tritarle finemente 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite la farina di mandorle in una ciotolina 7 e tenete da parte. Ora pelate le carote e tagliatele grossolanamente a rondelle 8 . Mettete 250 g di carote pulite nello stesso mixer 9 .
4. Unite l’olio di semi 10 e la spremuta d’arancia filtrata 11 , quindi frullate fino ad ottenere una purea 12 .
5. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero di canna frullato in precedenza 13 , un pizzico di sale 14 e la scorza grattugiata dell’arancia 15 .
6. Per questo passaggio, amalgamate gli ingredienti con le fruste elettriche per almeno 7-8 minuti 16 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite la farina di mandorle preparata in precedenza 17 e incorporatela brevemente con le fruste. Aggiungete anche la purea di carote 18 e mescolate nuovamente con le fruste per amalgamarla.
7. Per questo passaggio, in ultimo setacciate la farina 19 e il lievito 20 e lavorate con le fruste a bassa velocità 21 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
8. Per questo passaggio, versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22-24 cm foderato con carta forno 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 35 minuti, posizionandolo sul primo ripiano in basso 23 . Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino, dopodiché lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo 24 .
9. Intanto dedicatevi alla crema: mettete il formaggio spalmabile Philadelphia Light in una ciotola, quindi aggiungete la panna fresca 25 e lo zucchero a velo setacciato 26 . Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda e cremosa 27 .
10. Per questo passaggio, quando la torta si sarà completamente raffreddata, sformatela e trasferitela su un piatto da portata. Distribuite la crema al formaggio su tutta la superficie, utilizzando il dorso di un cucchiaio per creare un effetto spatolato 28 . Infine, decorate il bordo con le scaglie di mandorle 29 . La vostra torta alle carote con crema al formaggio è pronta per essere servita 30 !

Storage

Per la conservazione, la torta alle carote con crema al formaggio si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Potete congelare la base, senza la copertura.