Torta alle carote con crema al formaggio

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Carote (da pulire) 300 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Zucchero di canna 200 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Farina 2 200 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Mandorle 100 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Uova 3
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Olio di semi di girasole 80 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Succo d'arancia 100 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Scorza d'arancia 1
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo da 22-24 cm di diametro: Sale fino 1 pizzico
• Per la crema al formaggio: Formaggio spalmabile Philadelphia Light 210 g
• Per la crema al formaggio: Panna fresca liquida 150 g
• Per la crema al formaggio: Zucchero a velo 30 g
• Per guarnire: Mandorle in scaglie q.b.

Valori nutrizionali

Energia

585,4 kcal

Proteine

16,3 g

Carboidrati

57,1 g

Grassi

33,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la torta alle carote con crema al formaggio, per prima cosa versate in un mixer 150 g di zucchero di canna 1 e frullate fino a ridurlo quasi in polvere 2 . Trasferitelo in una ciotolina 3 e tenete da parte.
2. Per questo passaggio, nello stesso mixer versate i restanti 50 g di zucchero di canna 4 , aggiungete le mandorle 5 e frullate per tritarle finemente 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite la farina di mandorle in una ciotolina 7 e tenete da parte. Ora pelate le carote e tagliatele grossolanamente a rondelle 8 . Mettete 250 g di carote pulite nello stesso mixer 9 .
4. Unite l’olio di semi 10 e la spremuta d’arancia filtrata 11 , quindi frullate fino ad ottenere una purea 12 .
5. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero di canna frullato in precedenza 13 , un pizzico di sale 14 e la scorza grattugiata dell’arancia 15 .
6. Per questo passaggio, amalgamate gli ingredienti con le fruste elettriche per almeno 7-8 minuti 16 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, unite la farina di mandorle preparata in precedenza 17 e incorporatela brevemente con le fruste. Aggiungete anche la purea di carote 18 e mescolate nuovamente con le fruste per amalgamarla.
7. Per questo passaggio, in ultimo setacciate la farina 19 e il lievito 20 e lavorate con le fruste a bassa velocità 21 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
8. Per questo passaggio, versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22-24 cm foderato con carta forno 22 e cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 35 minuti, posizionandolo sul primo ripiano in basso 23 . Prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino, dopodiché lasciate raffreddare completamente la torta nello stampo 24 .
9. Intanto dedicatevi alla crema: mettete il formaggio spalmabile Philadelphia Light in una ciotola, quindi aggiungete la panna fresca 25 e lo zucchero a velo setacciato 26 . Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza soda e cremosa 27 .
10. Per questo passaggio, quando la torta si sarà completamente raffreddata, sformatela e trasferitela su un piatto da portata. Distribuite la crema al formaggio su tutta la superficie, utilizzando il dorso di un cucchiaio per creare un effetto spatolato 28 . Infine, decorate il bordo con le scaglie di mandorle 29 . La vostra torta alle carote con crema al formaggio è pronta per essere servita 30 !

Conservazione

Per la conservazione, la torta alle carote con crema al formaggio si può conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. Potete congelare la base, senza la copertura.