Panna da cucina fatta in casa

Ingredients

Recipe yield: 150 grammi

• Latte intero 500 g

Nutrition

Energy

61 kcal

Protein

3.2 g

Carbohydrates

4.8 g

Fat

3.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la panna da cucina versate il latte in un tegame largo 1 . Accendete il fuoco e portate a raggiungere il bollore 2 . Non appena inizierà a bollire mescolate con una frusta 3 .
2. Per questo passaggio, cuocete per un totale di circa 20 minuti a fiamma medio alta, mescolando di tanto in tanto. Non preoccupatevi dei grumi che si formeranno 4 . Lasciate ridurre il latte sino a che non inizierà ad addensarsi e prenderà un color avorio. La vostra panna sarà pronta quando pesandola risulteranno 150 gr, allora avrà ridotto a sufficienza. Trasferitela in una ciotola 5 e frullatela con un mixer ad immersione 6 fino a che non sarà liscia.
3. Per questo passaggio, versatela all'interno di un colino che avrete posizionato su una ciotola 7 e filtratela. Aiutatevi con una marisa 8 . La panna da cucina fatta in casa è pronta 9 , usatela subito o coprite con pellicola e conservate in frigorifero sino all'utilizzo.

Storage

Potete conservare la panna in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.