Panna da cucina fatta in casa

Ingredienti

Resa della ricetta: 150 grammi

• Latte intero 500 g

Valori nutrizionali

Energia

61 kcal

Proteine

3,2 g

Carboidrati

4,8 g

Grassi

3,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la panna da cucina versate il latte in un tegame largo 1 . Accendete il fuoco e portate a raggiungere il bollore 2 . Non appena inizierà a bollire mescolate con una frusta 3 .
2. Per questo passaggio, cuocete per un totale di circa 20 minuti a fiamma medio alta, mescolando di tanto in tanto. Non preoccupatevi dei grumi che si formeranno 4 . Lasciate ridurre il latte sino a che non inizierà ad addensarsi e prenderà un color avorio. La vostra panna sarà pronta quando pesandola risulteranno 150 gr, allora avrà ridotto a sufficienza. Trasferitela in una ciotola 5 e frullatela con un mixer ad immersione 6 fino a che non sarà liscia.
3. Per questo passaggio, versatela all'interno di un colino che avrete posizionato su una ciotola 7 e filtratela. Aiutatevi con una marisa 8 . La panna da cucina fatta in casa è pronta 9 , usatela subito o coprite con pellicola e conservate in frigorifero sino all'utilizzo.

Conservazione

Potete conservare la panna in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo. La congelazione è sconsigliata.