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The Asterisk catalogue
Frittata al forno con ricotta e spinaci
Una proposta da preparare: la frittata con ricotta e spinaci unisce il gusto leggermente amarognolo degli spinaci con quello morbido della ricotta stessa: è buonissima!
60 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Uova medie 5
- Spinaci puliti 500 g
- Ricotta vaccina 250 g
- Emmentaler 100 g
- Porri 150 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
- Burro q.b.
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Nutrition
- Energy
- 467.5 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 20.8 g
- Fat
- 32.2 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci 1 , quindi eliminate i gambi più grandi e scolateli. Affettate sottilmente il porro 2 , dopo avergli tolto le prime foglie e elimimando la parte più verde del gambo; scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro 3 ;
- Per questo passaggio, versate nella padella gli spinaci 4 , alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio 5 . Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino 6
- Per questo passaggio, e tritateli a coltello 7 . Ora sbattete bene le uova con sale e pepe 8 a piacere, incorporate la ricotta fresca 9 e sbattete ancora,
- poi unite il grana grattugiato, l'emmentaler grattugiato 10 e sbattete di nuovo. Ora aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi 11 , amalgamate bene il tutto 12 .
- Per questo passaggio, intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro 13 . Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola 14 e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti); la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso 15 . Potete servire la frittata al forno con ricotta e spinaci calda o tiepida.
Storage
Per la conservazione, conservate la frittata al forno con ricotta e spinaci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 di giorni al massimo.