Frittata al forno con ricotta e spinaci

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Uova medie 5
• Spinaci puliti 500 g
• Ricotta vaccina 250 g
• Emmentaler 100 g
• Porri 150 g
• Grana Padano DOP 30 g
• Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
• Burro q.b.
• Pangrattato q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

467,5 kcal

Proteine

26 g

Carboidrati

20,8 g

Grassi

32,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare la frittata al forno con ricotta e spinaci iniziate lavando bene gli spinaci 1 , quindi eliminate i gambi più grandi e scolateli. Affettate sottilmente il porro 2 , dopo avergli tolto le prime foglie e elimimando la parte più verde del gambo; scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro 3 ;
2. Per questo passaggio, versate nella padella gli spinaci 4 , alzate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto con il coperchio 5 . Quando gli spinaci saranno morbidi e ben cotti, scolateli, strizzateli in un colino 6
3. Per questo passaggio, e tritateli a coltello 7 . Ora sbattete bene le uova con sale e pepe 8 a piacere, incorporate la ricotta fresca 9 e sbattete ancora,
4. poi unite il grana grattugiato, l'emmentaler grattugiato 10 e sbattete di nuovo. Ora aggiungete gli spianci al composto di uova e formaggi 11 , amalgamate bene il tutto 12 .
5. Per questo passaggio, intanto imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo tondo di circa 23 cm di diametro 13 . Versate il composto nella teglia, livellatelo con una spatola 14 e passate in forno statico, preriscaldato, a 180° e cuocete per almeno 30-40 minuti (oppure in forno ventilato a 160° per circa 25 minuti); la frittata sarà pronta quando inizierà a staccarsi bene dai bordi dello stampo e l'interno non sarà più cremoso 15 . Potete servire la frittata al forno con ricotta e spinaci calda o tiepida.

Conservazione

Per la conservazione, conservate la frittata al forno con ricotta e spinaci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 di giorni al massimo.