Torta al cocco

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Olio di cocco 120 g
• Yogurt bianco naturale 125 g
• Cocco rapè 100 g
• Zucchero di canna 130 g
• Uova (circa 3 medie) 165 g
• Farina 00 220 g
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Sale fino 1 pizzico
• per spolverizzare lo stampo: Cocco rapè q.b.
• per spolverizzare lo stampo: Burro q.b.
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

388.5 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

41.5 g

Fat

22.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta al cocco versate le uova intere in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna 1 , il sale 2 e montate il composto con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, una volta ottenuto un impasto omogeneo e chiaro, versate l'olio di cocco 4 . Continuate a mescolare con le fruste e poi incorporate poco alla volta la farina setacciata 5 e il lievito 6 .
3. Per questo passaggio, dopo un altro giro di fruste, che servirà per assorbire le polveri, versate lo yogurt 7 e il cocco rapè 8 . Mescolate ancora con le fruste elettriche 9 .
4. Per questo passaggio, una volta che avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi 10 , imburrate uno stampo che misuri 20 cm alla base e 22 cm in superficie, 11 spolverizzatelo con il cocco grattugiato 12 .
5. Per questo passaggio, dovrete rivestire sia il fondo che il bordo 13 . Versate l’impasto nello stampo 14 , distribuite sulla superficie altro cocco rapè 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete il dolce 16 in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti sul ripiano centrale del forno. Terminata la cottura sfornate la vostra torta al cocco 14 e, una volta raffreddata, sformatela su un piatto da portata e guarnitela con dello zucchero a velo 15 .

Storage

Per la conservazione, la torta al cocco si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperta con una campana di vetro. Dopo la cottura può essere congelata e conservata per un mese.