Torta al cocco

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Olio di cocco 120 g
• Yogurt bianco naturale 125 g
• Cocco rapè 100 g
• Zucchero di canna 130 g
• Uova (circa 3 medie) 165 g
• Farina 00 220 g
• Lievito in polvere per dolci 10 g
• Sale fino 1 pizzico
• per spolverizzare lo stampo: Cocco rapè q.b.
• per spolverizzare lo stampo: Burro q.b.
• per guarnire: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

388,5 kcal

Proteine

6,4 g

Carboidrati

41,5 g

Grassi

22,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per realizzare la torta al cocco versate le uova intere in una ciotola, aggiungete lo zucchero di canna 1 , il sale 2 e montate il composto con le fruste elettriche 3 .
2. Per questo passaggio, una volta ottenuto un impasto omogeneo e chiaro, versate l'olio di cocco 4 . Continuate a mescolare con le fruste e poi incorporate poco alla volta la farina setacciata 5 e il lievito 6 .
3. Per questo passaggio, dopo un altro giro di fruste, che servirà per assorbire le polveri, versate lo yogurt 7 e il cocco rapè 8 . Mescolate ancora con le fruste elettriche 9 .
4. Per questo passaggio, una volta che avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi 10 , imburrate uno stampo che misuri 20 cm alla base e 22 cm in superficie, 11 spolverizzatelo con il cocco grattugiato 12 .
5. Per questo passaggio, dovrete rivestire sia il fondo che il bordo 13 . Versate l’impasto nello stampo 14 , distribuite sulla superficie altro cocco rapè 15 .
6. Per questo passaggio, cuocete il dolce 16 in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti sul ripiano centrale del forno. Terminata la cottura sfornate la vostra torta al cocco 14 e, una volta raffreddata, sformatela su un piatto da portata e guarnitela con dello zucchero a velo 15 .

Conservazione

Per la conservazione, la torta al cocco si può conservare fuori dal frigorifero per 3-4 giorni, coperta con una campana di vetro. Dopo la cottura può essere congelata e conservata per un mese.