Plumcake ai mandarini

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Per uno stampo da 28x10 cm: Farina 00 180 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Fecola di patate 50 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Zucchero 160 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Olio di semi di girasole 130 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Succo di mandarino 60 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Scorza di mandarino q.b.
• Per uno stampo da 28x10 cm: Uova 2
• Per uno stampo da 28x10 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Estratto di vaniglia q.b.
• Per ungere e spolverizzare: Olio di semi di girasole q.b.
• Per ungere e spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

485.5 kcal

Protein

5 g

Carbohydrates

61.2 g

Fat

24.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake ai mandarini cominciate grattugiando la scorza degli agrumi, che terrete un momento da parte 1 . Poi spremetene il succo 2 e pesatene 60 g da usare per l'impasto 3 .
2. Per questo passaggio, occupatevi delle polveri: in una ciotola unite la fecola alla farina 4 e setacciate il lievito per dolci 5 . Mescolate e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero 7 , l'estratto di vaniglia 8 e la scorza dei mandarini grattugiata 9 .
4. Lavorate con le fruste elettriche per 5 minuti 10 , poi unite l'olio a filo 11 e continuate a lavorare fino ad incorporarlo completamente. Poi inserite le polveri poco alla volta 12 .
5. Per questo passaggio, alternate le polveri con il succo dei mandarini, mantenendo sempre in azione la frusta 13 . Una volta finito di inserire gli ingredienti versate l'impasto in uno stampo da plumcake da 28x10 cm, alto 7 cm, che avrete precedentemente unto con olio di semi 14 . Con una spatola unta di olio praticate un taglio per il lungo al centro dell'impasto 15 : aiuterà il crearsi della spaccatura in cottura.
6. Cuocete il plumcake ai manadrini in forno statico a 180° per 45 minuti, avendo cura di fare una prova stecchino verso la fine 16 . Fate intiepidire prima di sformarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo 17 . Il vostro plumcake ai mandarini è pronto per essere gustato a merenda o colazione 18 !

Storage

Il plumcake ai mandarini si conserva sotto una campana di vetro o ben avvolto nella pellicola per 2-3 giorni. Può essere congelato per circa un mese.