Plumcake ai mandarini

Ingredienti

Resa della ricetta: 6 persone

• Per uno stampo da 28x10 cm: Farina 00 180 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Fecola di patate 50 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Zucchero 160 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Olio di semi di girasole 130 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Succo di mandarino 60 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Scorza di mandarino q.b.
• Per uno stampo da 28x10 cm: Uova 2
• Per uno stampo da 28x10 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per uno stampo da 28x10 cm: Estratto di vaniglia q.b.
• Per ungere e spolverizzare: Olio di semi di girasole q.b.
• Per ungere e spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

485,5 kcal

Proteine

5 g

Carboidrati

61,2 g

Grassi

24,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake ai mandarini cominciate grattugiando la scorza degli agrumi, che terrete un momento da parte 1 . Poi spremetene il succo 2 e pesatene 60 g da usare per l'impasto 3 .
2. Per questo passaggio, occupatevi delle polveri: in una ciotola unite la fecola alla farina 4 e setacciate il lievito per dolci 5 . Mescolate e tenete da parte 6 .
3. Per questo passaggio, in una ciotola capiente versate le uova, lo zucchero 7 , l'estratto di vaniglia 8 e la scorza dei mandarini grattugiata 9 .
4. Lavorate con le fruste elettriche per 5 minuti 10 , poi unite l'olio a filo 11 e continuate a lavorare fino ad incorporarlo completamente. Poi inserite le polveri poco alla volta 12 .
5. Per questo passaggio, alternate le polveri con il succo dei mandarini, mantenendo sempre in azione la frusta 13 . Una volta finito di inserire gli ingredienti versate l'impasto in uno stampo da plumcake da 28x10 cm, alto 7 cm, che avrete precedentemente unto con olio di semi 14 . Con una spatola unta di olio praticate un taglio per il lungo al centro dell'impasto 15 : aiuterà il crearsi della spaccatura in cottura.
6. Cuocete il plumcake ai manadrini in forno statico a 180° per 45 minuti, avendo cura di fare una prova stecchino verso la fine 16 . Fate intiepidire prima di sformarlo e spolverizzarlo con zucchero a velo 17 . Il vostro plumcake ai mandarini è pronto per essere gustato a merenda o colazione 18 !

Conservazione

Il plumcake ai mandarini si conserva sotto una campana di vetro o ben avvolto nella pellicola per 2-3 giorni. Può essere congelato per circa un mese.