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The Asterisk catalogue
Salsa mou
Una proposta da preparare: la salsa mou è una dolcissima crema a base di zucchero e panna, adatta per dolci, gelati o torte.
15 minMolto facile
Ingredients
Recipe yield: persone
- Zucchero 100 g
- Acqua 25 g
- Panna fresca liquida a temperatura ambiente 50 g
- Burro a temperatura ambiente 10 g
Nutrition
- Energy
- 81 kcal
- Protein
- 0.2 g
- Carbohydrates
- 14.4 g
- Fat
- 2.5 g
Preparation
- Per preparare la salsa mou versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero 1 e mescolate per amalgamare bene i due ingredienti 2 , quindi accendete il fuoco e lasciate che arrivi a bollore a fiamma media senza mescolare più 3 .
- Per questo passaggio, quando il composto avrà assunto un colore ambrato non troppo scuro 4 , rimuovete il pentolino dal fuocoe versate la panna fresca liquida poco per volta 5 , mescolando nel frattempo con un cucchiaio di legno 6 ; abbiate cura di aggiungere la panna gradualmente come indicato facendo molta attenzione al vapore e alle bolle che si formeranno.
- Per questo passaggio, in ultimo, aggiungete il pezzetto di burro 7 e continuate a mescolare per amalgamarlo al composto 8 . La vostra salsa mou è pronta 9 .
Storage
Per la conservazione, potete conservare la salsa mou in un barattolo chiuso con un tappo, in frigorifero per 4-5 giorni.