Salsa mou

Ingredienti

Resa della ricetta: persone

• Zucchero 100 g
• Acqua 25 g
• Panna fresca liquida a temperatura ambiente 50 g
• Burro a temperatura ambiente 10 g

Valori nutrizionali

Energia

81 kcal

Proteine

0,2 g

Carboidrati

14,4 g

Grassi

2,5 g

Preparazione

1. Per preparare la salsa mou versate l’acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero 1 e mescolate per amalgamare bene i due ingredienti 2 , quindi accendete il fuoco e lasciate che arrivi a bollore a fiamma media senza mescolare più 3 .
2. Per questo passaggio, quando il composto avrà assunto un colore ambrato non troppo scuro 4 , rimuovete il pentolino dal fuocoe versate la panna fresca liquida poco per volta 5 , mescolando nel frattempo con un cucchiaio di legno 6 ; abbiate cura di aggiungere la panna gradualmente come indicato facendo molta attenzione al vapore e alle bolle che si formeranno.
3. Per questo passaggio, in ultimo, aggiungete il pezzetto di burro 7 e continuate a mescolare per amalgamarlo al composto 8 . La vostra salsa mou è pronta 9 .

Conservazione

Per la conservazione, potete conservare la salsa mou in un barattolo chiuso con un tappo, in frigorifero per 4-5 giorni.