Crema al caffè all'acqua

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• per la crema al caffé: Caffè solubile 10 g
• per la crema al caffé: Zucchero 90 g
• per la crema al caffé: Acqua fredda 180 g
• per guarnire: Caffè solubile q.b.
• per guarnire: Chicchi di caffè q.b.

Nutrition

Energy

49.7 kcal

Protein

0.2 g

Carbohydrates

12.6 g

Fat

0 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la crema al caffè all'acqua come prima cosa versate in una ciotola molto capiente lo zucchero 1 , il caffè solubile 2 e l'acqua 3 . Considerate che una volta montata la crema sarà molto voluminosa.
2. Per questo passaggio, iniziate a lavorare con le fruste elettriche, inizialmente a velocità bassa per evitare gli schizzi 4 . Aumentate poi la velocità e in pochi minuti la crema inizierà a gonfiarsi 5 . Non appena risulterà chiara e molto spumosa potrete spegnere lo sbattitore 6 , ci vorranno circa 10 minuti.
3. Per questo passaggio, la crema deve risultare molto spumosa, prelevandone una quantità con un cucchiaio 7 e capovolgendolo non deve scivolare via. Trasferite la crema ottenuta nei bicchierini 8 , decorate con caffè in polvere e con i chicchi di caffè prima di servirla 9 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare la crema al momento; altrimenti potrebbe smontarsi.