Clafoutis ai fichi

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per uno stampo da 28 cm: Fichi maturi 800 g
• Per uno stampo da 28 cm: Zucchero 300 g
• Per uno stampo da 28 cm: Farina 00 200 g
• Per uno stampo da 28 cm: Farina di mandorle 50 g
• Per uno stampo da 28 cm: Fecola di patate 50 g
• Per uno stampo da 28 cm: Uova (circa 3 medie) 165 g
• Per uno stampo da 28 cm: Panna fresca liquida 300 g
• Per uno stampo da 28 cm: Rum 60 g
• Per uno stampo da 28 cm: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

532.3 kcal

Protein

8.2 g

Carbohydrates

84.7 g

Fat

17.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il clafoutis ai fichi per prima cosa sgusciate le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero 2 . Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 3 .
2. Per questo passaggio, versate il rum 4 e la panna 5 e mescolate con una frusta a mano 6 .
3. Per questo passaggio, infine unite la fecola 7 , la farina di mandorle 8 e la farina 00 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate le polveri con una frusta 10 e tenete momentaneamente da parte l’impasto. Passate ai fichi: sbucciateli 11 e tagliateli grossolanamente 12 .
5. Foderate uno stampo da 28 cm con carta forno, quindi distribuite i fichi sulla base 13 e livellateli con il dorso di un cucchiaio 14 . Infine versate l’impasto sopra lo strato di fichi 15 .
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti 16 . Una volta dorato in superficie, sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire, quindi spolverizzate con zucchero a velo a piacere 17 . Il vostro clafoutis ai fichi è pronto per essere gustato ancora tiepido 18 !

Storage

Per la conservazione, il clafoutis ai fichi si può conservare in frigorifero per 2 giorni. Potete congelarlo e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente prima di gustarlo.