Clafoutis ai fichi

Ingredienti

Resa della ricetta: 8 persone

• Per uno stampo da 28 cm: Fichi maturi 800 g
• Per uno stampo da 28 cm: Zucchero 300 g
• Per uno stampo da 28 cm: Farina 00 200 g
• Per uno stampo da 28 cm: Farina di mandorle 50 g
• Per uno stampo da 28 cm: Fecola di patate 50 g
• Per uno stampo da 28 cm: Uova (circa 3 medie) 165 g
• Per uno stampo da 28 cm: Panna fresca liquida 300 g
• Per uno stampo da 28 cm: Rum 60 g
• Per uno stampo da 28 cm: Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
• Per spolverizzare: Zucchero a velo q.b.

Valori nutrizionali

Energia

532,3 kcal

Proteine

8,2 g

Carboidrati

84,7 g

Grassi

17,2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare il clafoutis ai fichi per prima cosa sgusciate le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero 2 . Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso 3 .
2. Per questo passaggio, versate il rum 4 e la panna 5 e mescolate con una frusta a mano 6 .
3. Per questo passaggio, infine unite la fecola 7 , la farina di mandorle 8 e la farina 00 9 .
4. Per questo passaggio, incorporate le polveri con una frusta 10 e tenete momentaneamente da parte l’impasto. Passate ai fichi: sbucciateli 11 e tagliateli grossolanamente 12 .
5. Foderate uno stampo da 28 cm con carta forno, quindi distribuite i fichi sulla base 13 e livellateli con il dorso di un cucchiaio 14 . Infine versate l’impasto sopra lo strato di fichi 15 .
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti 16 . Una volta dorato in superficie, sfornate il clafoutis e lasciatelo intiepidire, quindi spolverizzate con zucchero a velo a piacere 17 . Il vostro clafoutis ai fichi è pronto per essere gustato ancora tiepido 18 !

Conservazione

Per la conservazione, il clafoutis ai fichi si può conservare in frigorifero per 2 giorni. Potete congelarlo e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente prima di gustarlo.