Gelatina di melagrana

Ingredients

Recipe yield: 800 grammi

• Melagrana (da 200-250 g l'una) 5
• Zucchero 500 g
• Fruttapec 1:1 1 bustina
• Limoni succo e scorza 1

Nutrition

Energy

189 kcal

Protein

0.3 g

Carbohydrates

46.6 g

Fat

0.1 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la gelatina di melagrana iniziate dalla sanificazione dei barattoli e dei tappi, come indicato nelle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta. Poi prendete un recipiente capiente e sbucciatele le cinque melagrane, sgranatele avendo cura di eliminare completamente le parti gialle e le bucce in quanto amare 1 . Passate i chicchi con un passaverdure 2 . Dalle cinque melagrane dovreste ottenere un succo del peso di 850 g circa 3 .
2. Per questo passaggio, filtrate il succo e mettetelo in una casseruola 4 . Al succo di melagrana aggiungete quello di mezzo limone, lo zucchero, la bustina di Fruttapec e la buccia di limone intera, aiutatevi con un pelapatate per ottenere solo la parte gialla 5 . Lasciate bollire per 30 minuti. Eliminate la scorza di limone, Poi versate il succo ottenuto nei vasetti che avete precedentemente sanificato, tappateli e disponeteli capovolti su un piano 6 . Con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, che permetterà di conservare il prodotto a lungo. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico "click-clack", il sottovuoto sarà avvenuto. La vostra gelatina di melagrana è pronta per essere gustata!

Storage

Per la conservazione, la gelatina di melagrana si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la confettura. Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo.