Gelatina di melagrana

Ingredienti

Resa della ricetta: 800 grammi

• Melagrana (da 200-250 g l'una) 5
• Zucchero 500 g
• Fruttapec 1:1 1 bustina
• Limoni succo e scorza 1

Valori nutrizionali

Energia

189 kcal

Proteine

0,3 g

Carboidrati

46,6 g

Grassi

0,1 g

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la gelatina di melagrana iniziate dalla sanificazione dei barattoli e dei tappi, come indicato nelle linee guida del Ministero della Salute riportate in fondo alla ricetta. Poi prendete un recipiente capiente e sbucciatele le cinque melagrane, sgranatele avendo cura di eliminare completamente le parti gialle e le bucce in quanto amare 1 . Passate i chicchi con un passaverdure 2 . Dalle cinque melagrane dovreste ottenere un succo del peso di 850 g circa 3 .
2. Per questo passaggio, filtrate il succo e mettetelo in una casseruola 4 . Al succo di melagrana aggiungete quello di mezzo limone, lo zucchero, la bustina di Fruttapec e la buccia di limone intera, aiutatevi con un pelapatate per ottenere solo la parte gialla 5 . Lasciate bollire per 30 minuti. Eliminate la scorza di limone, Poi versate il succo ottenuto nei vasetti che avete precedentemente sanificato, tappateli e disponeteli capovolti su un piano 6 . Con il calore della confettura si creerà il sottovuoto, che permetterà di conservare il prodotto a lungo. Una volta che i barattoli si saranno raffreddati verificate se il sottovuoto è avvenuto correttamente: potete premere al centro del tappo e, se non sentirete il classico "click-clack", il sottovuoto sarà avvenuto. La vostra gelatina di melagrana è pronta per essere gustata!

Conservazione

Per la conservazione, la gelatina di melagrana si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la confettura. Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo.