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The Asterisk catalogue
Pastella per fiori di zucca
Una proposta da preparare: la pastella per fiori di zucca ideale per una frittura dorata, croccante e leggera: pochi ingredienti e 5 minuti di preparazione. Scopri la ricetta!
5 min
Ingredients
Recipe yield: 320 grammi
- Farina 00 120 g
- Acqua gassata 180 g
- Tuorli 1
- Sale fino 1 pizzico
Nutrition
- Energy
- 153.7 kcal
- Protein
- 4.7 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 1.7 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per preparare la pastella per fiori di zucca, versate in una ciotola la farina 00 1 e il sale 2 , poi mescolate con una frusta. Unite l'acqua gassata, versandola a filo 3 mentre continuate a mescolare energicamente per evitare i grumi.
- Quando l'acqua sarà completamente incorporata, aggiungete il tuorlo 4 e amalgamatelo con la frusta fino a ottenere una pastella omogenea, liscia e dalla consistenza fluida 5 . Ora la pastella è pronta per essere utilizzata. Con queste dosi potrete friggere circa 20 fiori.
Storage
Vi consigliamo di utilizzare la pastella per fiori di zucca subito dopo averla preparata, così da sfruttare al meglio l'effetto dell'acqua gassata e ottenere una frittura leggera e croccante. Se necessario, potete conservarla in frigorifero per al massimo 1 ora, coperta con pellicola a contatto. La congelazione è sconsigliata.