Uova alla coque

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Uova medie freschissime, biologiche 4

Nutrition

Energy

61.5 kcal

Protein

5.4 g

Carbohydrates

0.3 g

Fat

4.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le uova alla coque, assicuratevi di usare uova freschissime e integre. Mettete sul fuoco un pentolino colmo d'acqua 1 e portate a leggero bollore. Al raggiungimento del bollore versate le uova 2 , dovranno cuocere per 4 minuti 3 : potete calcolare il tempo esatto con un timer. Considerate che la temperatura dell'uovo e la dimensione può incidere sui minuti di cottura: si calcolano 4 minuti dal bollore per uova di dimensioni medie e fredde di frigo; 3 minuti di bollore al massimo per uova a temperatura ambiente.
2. Per questo passaggio, una volta pronte, scolatele con delicatezza 4 e poggiatele sul portauovo; quindi battete delicatamente con un cucchiaino sulla parte alta dell'uovo 5 così da rompere il guscio. Togliete i residui di guscio e private l'uovo dell'albume fintanto che serve a scoprire il tuorlo semi-liquido. Quindi servite le vostre uova alla coque accompagnandole con croccanti crostini di pane 6 .

Storage

Si consiglia di consumare le uova alla coque appena pronte. La congelazione è sconsigliata.