Uova alla coque

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 pezzi

• Uova medie freschissime, biologiche 4

Valori nutrizionali

Energia

61,5 kcal

Proteine

5,4 g

Carboidrati

0,3 g

Grassi

4,1 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare le uova alla coque, assicuratevi di usare uova freschissime e integre. Mettete sul fuoco un pentolino colmo d'acqua 1 e portate a leggero bollore. Al raggiungimento del bollore versate le uova 2 , dovranno cuocere per 4 minuti 3 : potete calcolare il tempo esatto con un timer. Considerate che la temperatura dell'uovo e la dimensione può incidere sui minuti di cottura: si calcolano 4 minuti dal bollore per uova di dimensioni medie e fredde di frigo; 3 minuti di bollore al massimo per uova a temperatura ambiente.
2. Per questo passaggio, una volta pronte, scolatele con delicatezza 4 e poggiatele sul portauovo; quindi battete delicatamente con un cucchiaino sulla parte alta dell'uovo 5 così da rompere il guscio. Togliete i residui di guscio e private l'uovo dell'albume fintanto che serve a scoprire il tuorlo semi-liquido. Quindi servite le vostre uova alla coque accompagnandole con croccanti crostini di pane 6 .

Conservazione

Si consiglia di consumare le uova alla coque appena pronte. La congelazione è sconsigliata.