Involtini di melanzane vegani con asparagi

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Melanzane 2
• Asparagi 150 g
• Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 150 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Erba cipollina q.b.

Nutrition

Energy

234.9 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

23.3 g

Fat

16.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di melanzane vegani con asparagi cominciate occupandovi delle melanzane. Lavatele, asciugatele, eliminate il picciolo e poi tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza 1 . Arroventate una piastra e adagiatevi sopra le fette 2 . Salatele e grigliatele per 3-4 minuti su ogni lato, finché saranno morbide e ben segnate 3 . Tenetele da parte.
2. Passate agli asparagi: lavateli ed eliminate la parte legnosa del gambo 4 , quindi a seconda della lunghezza tagliateli in 2 o 3 parti. Scaldate un filo d'olio in padella e aggiungete gli asparagi 5 . Salateli e rosolateli per circa 3 minuti, in modo che rimangano belli croccanti 6 .
3. Per questo passaggio, passate adesso alla composizione degli involtini: ponete sul tagliere una fetta di melanzana grigliata e mettete al centro una generosa dose di Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia, per un cuore cremoso. Stendetelo bene su tutta la lunghezza 8 poi aggiungete un paio di pezzi di asparago 9 .
4. Per questo passaggio, cominciando da una estremità arrotolate la fetta su se se stessa 10 così da ottenere un rotolino 11 . Continuate così con tutti gli altri e poneteli nel piatto 12 .
5. Per questo passaggio, profumate con erba cipollina tritata 13 , scorza grattugiata di limone 14 e i vostri deliziosi involtini di melanzane vegani con asparagi e Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia sono pronti per essere gustati! 15 !

Storage

Gli involtini di melanzane vegani con asparagi e Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia si conservano in frigo per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.