Involtini di melanzane vegani con asparagi

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Melanzane 2
• Asparagi 150 g
• Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 150 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Scorza di limone q.b.
• Erba cipollina q.b.

Valori nutrizionali

Energia

234,9 kcal

Proteine

6,4 g

Carboidrati

23,3 g

Grassi

16,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare gli involtini di melanzane vegani con asparagi cominciate occupandovi delle melanzane. Lavatele, asciugatele, eliminate il picciolo e poi tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro nel senso della lunghezza 1 . Arroventate una piastra e adagiatevi sopra le fette 2 . Salatele e grigliatele per 3-4 minuti su ogni lato, finché saranno morbide e ben segnate 3 . Tenetele da parte.
2. Passate agli asparagi: lavateli ed eliminate la parte legnosa del gambo 4 , quindi a seconda della lunghezza tagliateli in 2 o 3 parti. Scaldate un filo d'olio in padella e aggiungete gli asparagi 5 . Salateli e rosolateli per circa 3 minuti, in modo che rimangano belli croccanti 6 .
3. Per questo passaggio, passate adesso alla composizione degli involtini: ponete sul tagliere una fetta di melanzana grigliata e mettete al centro una generosa dose di Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia, per un cuore cremoso. Stendetelo bene su tutta la lunghezza 8 poi aggiungete un paio di pezzi di asparago 9 .
4. Per questo passaggio, cominciando da una estremità arrotolate la fetta su se se stessa 10 così da ottenere un rotolino 11 . Continuate così con tutti gli altri e poneteli nel piatto 12 .
5. Per questo passaggio, profumate con erba cipollina tritata 13 , scorza grattugiata di limone 14 e i vostri deliziosi involtini di melanzane vegani con asparagi e Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia sono pronti per essere gustati! 15 !

Conservazione

Gli involtini di melanzane vegani con asparagi e Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia si conservano in frigo per 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.