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The Asterisk catalogue
Mousse cacao e menta
Una proposta da preparare: mousse cacao e menta fresca, cremosa e veloce: dessert al cucchiaio senza uova, pronta in pochi minuti e perfetta per ogni occasione, elegante e golosa.
20 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- per lo strato al cacao: Latte di cocco 60 g
- per lo strato al cacao: Cacao amaro in polvere 20 g
- per lo strato al cacao: Zucchero a velo 20 g
- per lo strato al cacao: Amido di mais (maizena) 10 g
- per lo strato alla menta: Panna vegetale zuccherata 250 g
- per lo strato alla menta: Sciroppo alla menta 40 g
- per lo strato alla menta: Menta 4 foglie
- per decorare: Zucchero a velo q.b.
- per decorare: Menta 4 foglie
Nutrition
- Energy
- 306.3 kcal
- Protein
- 1.3 g
- Carbohydrates
- 34 g
- Fat
- 19.8 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare la mousse menta e cacao versate il latte di cocco in un pentolino 1 , aggiungete l'amido di mais 2 e il cacao amaro 3 .
- Per questo passaggio, miscelate 4 e aggiungete lo zucchero a velo 5 . Mescolate accuratamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo e proseguite la cottura per circa 5 minuti finché non avrete una crema liscia e leggermente densa 6 .
- Distribuite il composto ancora caldo in quattro bicchierini grandi 8 cm di diametro e alti 5 cm 7 8 , quindi trasferiteli in frigorifero e lasciate raffreddare per 15-30 minuti, finché la base non sarà ben rassodata. Ora montate la panna vegetale ben fredda 9 .
- Per questo passaggio, dovrete ottenere una consistenza soda e stabile 10 . Versate lo sciroppo alla menta nella panna 11 e mescolate delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto e mantenere una texture soffice e ariosa 12 .
- Per questo passaggio, aggiungete le foglioline di menta 13 e mescolate ancora una volta sempre molto delicatamente 14 . Una volta che la base al cacao sarà fredda, completate i bicchieri distribuendo sopra la mousse alla menta 15 .
- Per questo passaggio, quando li avrete riempiti tutti 16 , guarniteli con zucchero a velo 17 e foglioline di menta 18 .
Storage
La mousse cacao e menta si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni. La congelazione è sconsigliata.