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The Asterisk catalogue
Marmellata di arance amare di Siviglia
Una proposta da preparare: la marmellata di arance amare è quella che in Inghilterra viene chiamata “marmalade” e si ottiene solamente utilizzando le arance di Siviglia.
Ingredients
Recipe yield: 5 Kg
- Arance amare (di Siviglia) 2 kg
- Acqua 3 l
- Succo di limone 2
- Zucchero 3 kg
Nutrition
- Energy
- 278 kcal
- Protein
- 0.1 g
- Carbohydrates
- 69.5 g
- Fat
- 2.3 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per prima cosa, lavate per bene le arance e tagliatele a metà, quindi spremetele con uno spremiagrumi e raccogliete il succo in una casseruola. Tenete i semi da parte raccogliendoli in un sacchetto di tela. Svuotate per bene le arance con un cucchiaino raccogliendo la polpa ed i semi. Ora, tagliate le bucce delle arance a striscioline e mettetele insieme al succo in una pentola antiaderente; quindi, mettete dentro anche il sacchetto con i semi, coprite il tutto con l'acqua e lasciate cuocere per 2 ore.
Storage
Per la conservazione, la confettura di arance amare di Siviglia si conserva per circa 3 mesi, purché il sottovuoto sia avvenuto correttamente e i barattoli siano conservati in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Si consiglia di attendere almeno 2-3 settimane prima di consumare la marmellata. Una volta aperto ogni barattolo, conservare in frigorifero e consumare nel giro di 3-4 giorni al massimo.