← All recipes
Catalogue descriptions, recipe names and some filter options are available in Italian. They are shown in their original language.
The Asterisk catalogue
Involtini di verza vegetariani
Una proposta da preparare: gli involtini di verza vegetariani sono un secondo piatto invernale ricco e saporito! Scopri dosi e procedimento per preparare questa sfiziosa ricetta
50 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Verza grande 1
- Ceci precotti (peso sgocciolato) 460 g
- Carote 2
- Cipolle rosse 1
- Olive taggiasche 80 g
- Tahina 3 cucchiai
- Aglio 1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Nutrition
- Energy
- 579 kcal
- Protein
- 26.4 g
- Carbohydrates
- 82.8 g
- Fat
- 18.2 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare gli involtini di verza vegetariani prendete la verza e ricavate le 10 foglie più grandi e tenere 1 . Lessate le foglie in abbondante acqua salata per 3 minuti 2 , scolatele e fatele raffreddare adagiandole su una ciotola ribaltata sul tavolo 3 .
- Per questo passaggio, mondate e tritate la cipolla 4 . Pelate e tagliate a julienne le carote 5 . In una padella scaldate un giro d'olio con l'aglio 6 .
- Per questo passaggio, aggiungete le carote 10 , il sale, un goccio d'acqua 11 e cuocete per 8 minuti. Nel mentre frullate la metà dei ceci precotti insieme alla tahina, sale e pepe 12 .
- Dovrete ottenere una crema 13 . Togliete l'aglio dalle verdure 14 , quindi unite sia i ceci frullati che i ceci interi 15 .
- Per questo passaggio, aggiungete anche le olive 16 e fate asciugare bene il composto, che dovrà risultare morbido ma abbastanza compatto 17 . Farcite le foglie di verza con il ripieno di ceci 18 .
- Per questo passaggio, chiudete gli involtini ripiegando i bordi laterali e poi arrotolandoli 19 20 . Oliate una pirofila abbastanza capiente da contenere tutti i pezzi 21 .
- Per questo passaggio, condite con sale, pepe e olio 22 . Cuocete nel forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Impiattate e completate il piatto con un filo d'olio: gli involtini di verza vegetariani sono pronti per essere serviti 24 !
Storage
Si consiglia di consumare gli involtini di verza vegetariani al momento e ben caldi. Se vi avanzano, potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata.