Farinata di porri

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Farina di ceci 100 g
• Porri (solo la parte verde) 2
• Acqua 300 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

142.4 kcal

Protein

6.3 g

Carbohydrates

21 g

Fat

3.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la farinata di porri come prima cosa lavate bene la parte verde del porro e tagliatela a rondelle 1 . In una padella versate un filo d'olio 2 , unite il porro e cuocetelo per circa 5 minuti, aggiungendo poca acqua. Intanto preparate la farinata. In una ciotola versate la farina di ceci e 3 cucchiai di olio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete sale, pepe 4 e mezzo cucchiaino di curcuma 5 . Versate l'acqua lentamente 6 , mescolando con una frusta.
3. Dovrete ottenere un composto privo di grumi, piuttosto liquido 7 . Ora i porri saranno ben saltati, spegnete il fuoco 8 . Trasferite il composto per la farinata all'interno di una teglia 28x35 cm precedentemente unta 9 , in modo da ottenere uno spessore di mezzo cm.
4. Per questo passaggio, aggiungete sopra le foglie di porro 10 , spargendole bene su tutta la superficie 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per circa 30 minuti. Sfornate e servite la farinata calda o tiepida!

Storage

Per la conservazione, la farinata di porri va gustata preferibilmente appena sfornata, ma si può conservare in frigo coperta fino a 2 giorni. Vi raccomandiamo di scaldarla prima di servirla.