Farinata di porri

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Farina di ceci 100 g
• Porri (solo la parte verde) 2
• Acqua 300 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

142,4 kcal

Proteine

6,3 g

Carboidrati

21 g

Grassi

3,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per preparare la farinata di porri come prima cosa lavate bene la parte verde del porro e tagliatela a rondelle 1 . In una padella versate un filo d'olio 2 , unite il porro e cuocetelo per circa 5 minuti, aggiungendo poca acqua. Intanto preparate la farinata. In una ciotola versate la farina di ceci e 3 cucchiai di olio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete sale, pepe 4 e mezzo cucchiaino di curcuma 5 . Versate l'acqua lentamente 6 , mescolando con una frusta.
3. Dovrete ottenere un composto privo di grumi, piuttosto liquido 7 . Ora i porri saranno ben saltati, spegnete il fuoco 8 . Trasferite il composto per la farinata all'interno di una teglia 28x35 cm precedentemente unta 9 , in modo da ottenere uno spessore di mezzo cm.
4. Per questo passaggio, aggiungete sopra le foglie di porro 10 , spargendole bene su tutta la superficie 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per circa 30 minuti. Sfornate e servite la farinata calda o tiepida!

Conservazione

Per la conservazione, la farinata di porri va gustata preferibilmente appena sfornata, ma si può conservare in frigo coperta fino a 2 giorni. Vi raccomandiamo di scaldarla prima di servirla.