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The Asterisk catalogue

Pesto di rucola

Una proposta da preparare: il pesto di rucola è un condimento dai sapori decisi e intensi, veloce da preparare e ideale per condire la pasta in estate. Scopri la nostra ricetta!

5 minMolto facile

Ingredients

Recipe yield: 400 grammi

Rucola 100 g
Olio extravergine d'oliva 150 g
Pinoli 50 g
Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
Pecorino 50 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.

Nutrition

Energy: 516.5 kcal
Protein: 10.8 g
Carbohydrates: 3.6 g
Fat: 52.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare il pesto di rucola per prima cosa lavate e asciugate con cura la rucola 1 . Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna 2 . Nel mixer versate la rucola e l'aglio 3 .
Per questo passaggio, aggiungete anche il Grana Padano grattugiato 4 , il Pecorino 5 e i pinoli 6 . Iniziate a frullare a bassa velocità.
Per questo passaggio, versate a filo l'olio 7 fino a ottenere una consistenza liscia e omogena 8 . Il pesto di rucola è pronto per essere gustato nelle vostre preparazioni 9 !

Storage

Per la conservazione, il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio. In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni.