Pesto di rucola

Ingredienti

Resa della ricetta: 400 grammi

• Rucola 100 g
• Olio extravergine d'oliva 150 g
• Pinoli 50 g
• Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
• Pecorino 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Sale fino q.b.

Valori nutrizionali

Energia

516,5 kcal

Proteine

10,8 g

Carboidrati

3,6 g

Grassi

52,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare il pesto di rucola per prima cosa lavate e asciugate con cura la rucola 1 . Sbucciate l'aglio e privatelo dell'anima interna 2 . Nel mixer versate la rucola e l'aglio 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il Grana Padano grattugiato 4 , il Pecorino 5 e i pinoli 6 . Iniziate a frullare a bassa velocità.
3. Per questo passaggio, versate a filo l'olio 7 fino a ottenere una consistenza liscia e omogena 8 . Il pesto di rucola è pronto per essere gustato nelle vostre preparazioni 9 !

Conservazione

Per la conservazione, il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio. In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni.