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The Asterisk catalogue

Tabuleh con verdure

Una proposta da preparare: il tabuleh è un pietanza tipica della tradizione libanese a base di burgul; un ottimo piatto unico, che può anche essere preparato con largo anticipo.

150 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

Bulgur (a grana fine) 200 g
Pomodori perini 650 g
Cipolle rosse 1
Prezzemolo 150 g
Succo di limone 2
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
Menta 1 mazzetto
Sale fino q.b.
Acqua 400 ml

Nutrition

Energy: 361.1 kcal
Protein: 9.7 g
Carbohydrates: 54.1 g
Fat: 15 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare il tabuleh di verdure portate a bollore l’acqua 1 , leggermente salata e, nel frattempo, versate il bulgur in una ciotola 2 e aggiungete sopra l’acqua calda 3 .
Per questo passaggio, mescolate e coprite con un canovaccio la ciotola 4 , lasciatelo riposare per un’ora. Mentre il bulgur si reidrata, dedicatevi alla preparazione del condimento: lavate i pomodori, il prezzemolo e la menta. Tagliate a metà i pomodori 5 e privateli dei semi e del liquido di vegetazione 6 .
Per questo passaggio, tagliateli a dadini 7 . Tritate finemente il prezzemolo 8 e la menta. Sbucciate la cipolla e tagliatela a piccoli dadini 9 .
Per questo passaggio, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con il sale 10 , l’olio 11 e il succo dei 2 limoni 12 . Mescolate bene e tenete da parte.
Per questo passaggio, mescolate il bulgur per sgranarlo 13 e unitelo alle verdure 14 , mescolate ancora e servite il vostro tabuleh con verdure 15 .

Storage

Per la conservazione, il tabuleh è ottimo anche il giorno dopo. Conservatelo in frigorifero, coprendo la ciotola con pellicola.