Carote speziate

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Carote baby 500 g
• Alloro 2 foglie
• Ginepro 3 bacche
• Pepe nero in grani 10
• Chiodi di garofano 2
• Cardamomo 1 pizzico
• Cannella in stecche 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Cannella in polvere q.b.
• Noce moscata (facoltativa) q.b.

Nutrition

Energy

64.4 kcal

Protein

0.9 g

Carbohydrates

11.8 g

Fat

2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le carote speziate, iniziate lavando accuratamente le carote baby ad una ad una sotto acqua corrente 1 . Poi ponetele su un tagliere e spuntatele con un coltellino eliminando il gambo verde 2 . Prendete la vaporiera e riempitela di acqua per metà (se non l'avete potete utilizzare una pentola capiente e uno scolapasta in alluminio), fate scaldare l'acqua a fuoco medio e intanto versate le foglie di alloro 3 .
2. Per questo passaggio, poi aggiungete i grani di pepe 4 , le bacche di ginepro 5 , i chiodi di garofano e i semi di cardamomo 6 .
3. Per questo passaggio, in ultimo aggiungete anche il bastoncino di cannella 7 . Quando l'acqua inizierà a fremere, ponete sopra il cestello della vaporiera. Quando il cestello sarà ben caldo, versateci le carote 8 . Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, quando le carote baby saranno cotte 10 , trasferitele su un piatto da portata. Salate 11 e pepate a vostro gusto. Infine versate un filo d'olio 12 e se gradite potete condire le vostre carote baby con una grattugiata di noce moscata e della cannella in polvere!

Storage

Le carote speziate si possono conservare da cotte in frigorifero per 4-5 giorni. Possono essere congelati se sono state utilizzate carote fresche e scongelare in frigorifero il giorno prima di consumarle.