Carote speziate

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Carote baby 500 g
• Alloro 2 foglie
• Ginepro 3 bacche
• Pepe nero in grani 10
• Chiodi di garofano 2
• Cardamomo 1 pizzico
• Cannella in stecche 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Cannella in polvere q.b.
• Noce moscata (facoltativa) q.b.

Valori nutrizionali

Energia

64,4 kcal

Proteine

0,9 g

Carboidrati

11,8 g

Grassi

2 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le carote speziate, iniziate lavando accuratamente le carote baby ad una ad una sotto acqua corrente 1 . Poi ponetele su un tagliere e spuntatele con un coltellino eliminando il gambo verde 2 . Prendete la vaporiera e riempitela di acqua per metà (se non l'avete potete utilizzare una pentola capiente e uno scolapasta in alluminio), fate scaldare l'acqua a fuoco medio e intanto versate le foglie di alloro 3 .
2. Per questo passaggio, poi aggiungete i grani di pepe 4 , le bacche di ginepro 5 , i chiodi di garofano e i semi di cardamomo 6 .
3. Per questo passaggio, in ultimo aggiungete anche il bastoncino di cannella 7 . Quando l'acqua inizierà a fremere, ponete sopra il cestello della vaporiera. Quando il cestello sarà ben caldo, versateci le carote 8 . Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, quando le carote baby saranno cotte 10 , trasferitele su un piatto da portata. Salate 11 e pepate a vostro gusto. Infine versate un filo d'olio 12 e se gradite potete condire le vostre carote baby con una grattugiata di noce moscata e della cannella in polvere!

Conservazione

Le carote speziate si possono conservare da cotte in frigorifero per 4-5 giorni. Possono essere congelati se sono state utilizzate carote fresche e scongelare in frigorifero il giorno prima di consumarle.