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The Asterisk catalogue

Gelo di melone al cioccolato

Una proposta da preparare: gelo di melone al cioccolato: cubetti freschi e golosi ricoperti di fondente e pistacchi, perfetti come dessert estivo facile, fresco e originale.

40 minFacile

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

per circa 30 cubetti: Melone cantalupo (già pulito) 500 g
per circa 30 cubetti: Zucchero 50 g
per circa 30 cubetti: Amido di mais (maizena) 40 g
Per ricoprire: Cioccolato fondente al 70% 250 g
Per ricoprire: Olio di cocco 1 cucchiaino
Per ricoprire: Granella di pistacchi q.b.

Nutrition

Energy: 239.2 kcal
Protein: 3.6 g
Carbohydrates: 25.8 g
Fat: 14 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

Per questo passaggio, per preparare il gelo di melone al cioccolato, per prima cosa rimuovete la buccia del melone 1 , dividetelo a metà e pulitelo dai semi interni 2 . Tagliate 500 g di polpa a cubetti 3 .
Per questo passaggio, mettete il melone a cubetti in un boccale 4 e frullate con un mixer a immersione 5 fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea 6 .
Filtrate la purea di melone direttamente in un pentolino 7 , quindi unite lo zucchero 8 e l’amido di mais setacciato 9 .
Cuocete a fuoco dolce per circa 5-8 minuti, mescolando sempre con una frusta 10 . Quando si sarà addensato, versate il composto negli stampini da ghiaccio 11 e livellate la superficie con una spatola. Fate intiepidire, poi coprite con pellicola e riponete in frigorifero per circa 4 ore (per aiutarvi, potete trasferire gli stampini in freezer per l’ultima mezz’ora) 12 .
Trascorso il tempo di rassodamento, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, quindi aggiungete l’olio di cocco e amalgamate con la frusta per scioglierlo completamente 13 . Riprendete gli stampini dal freezer e immergete un cubetto di melone per volta nel cioccolato fuso 14 , così da ricoprirlo interamente. Adagiateli man mano su un vassoio foderato con carta forno 15 .
Per questo passaggio, cospargete subito con la granella di pistacchi 16 e riponete in freezer per altri 10 minuti 17 . Il vostro gelo di melone al cioccolato è pronto per essere gustato 18 !

Storage

Per la conservazione, il gelo di melone al cioccolato si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.