Sovracosce di pollo in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sovracosce di pollo (circa 100 g l'una) 8
• Vino rosso 125 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 1 rametto
• Alloro 3 foglie
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

945.8 kcal

Protein

64 g

Carbohydrates

3.4 g

Fat

70.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le sovracosce di pollo in padella come prima cosa eliminate eventuali piume bruciandole con un cannello 1 ; in alternativa potete strapparle oppure passare le sovracosce vicino alla fiamma dei fornelli. In una padella capiente scaldate un giro d'olio con l'aglio in camicia, il timo e l'alloro 2 . Lasciate insaporire avendo cura di non far bruciare l'aglio; quando sarà ben caldo aggiungete il pollo posizionandolo dalla parte della pelle 3 .
2. Lasciate rosolare per circa 5 minuti a fuoco vivace, quindi girate le sovracosce 4 e sfumate con il vino 5 . Cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti 6 , aggiungendo poca acqua se necessario.
3. Girate il pollo ancora una volta e lasciatelo rosolare per 5 minuti 7 . Aggiustate di sale e di pepe 8 , quindi servite subito le vostre sovracosce di pollo in padella 9 !

Storage

Per la conservazione, le sovracosce di pollo in padella si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.