Sovracosce di pollo in padella

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Sovracosce di pollo (circa 100 g l'una) 8
• Vino rosso 125 g
• Aglio 1 spicchio
• Timo 1 rametto
• Alloro 3 foglie
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

945,8 kcal

Proteine

64 g

Carboidrati

3,4 g

Grassi

70,9 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le sovracosce di pollo in padella come prima cosa eliminate eventuali piume bruciandole con un cannello 1 ; in alternativa potete strapparle oppure passare le sovracosce vicino alla fiamma dei fornelli. In una padella capiente scaldate un giro d'olio con l'aglio in camicia, il timo e l'alloro 2 . Lasciate insaporire avendo cura di non far bruciare l'aglio; quando sarà ben caldo aggiungete il pollo posizionandolo dalla parte della pelle 3 .
2. Lasciate rosolare per circa 5 minuti a fuoco vivace, quindi girate le sovracosce 4 e sfumate con il vino 5 . Cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti 6 , aggiungendo poca acqua se necessario.
3. Girate il pollo ancora una volta e lasciatelo rosolare per 5 minuti 7 . Aggiustate di sale e di pepe 8 , quindi servite subito le vostre sovracosce di pollo in padella 9 !

Conservazione

Per la conservazione, le sovracosce di pollo in padella si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.