Frittelle di cavolfiore

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Cavolfiore cotto a vapore 400 g
• Uova 2
• Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 40 g
• Farina 00 115 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

220.1 kcal

Protein

11.2 g

Carbohydrates

27.7 g

Fat

7.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di cavolfiore, come prima cosa mettete le cimette cotte al vapore in una ciotola e schiacciate con una forchetta 1 . Aggiungete poi il Parmigiano Reggiano DOP 2 e il sale 3 .
2. Per questo passaggio, unite il pepe 4 , le uova, la farina 5 e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella antiaderente scaldate l’olio, prelevate 3-4 cucchiai di composto, metteteli in padella 7 e cuocete a fuoco medio 2 minuti per lato o fino a doratura 8 . Le frittelle di cavolfiore sono pronte per essere servite, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt 9 .

Storage

Per la conservazione, le frittelle di cavolfiore esprimono tutto il loro gusto quando sono appena pronte, calde e fragranti. Ma se dovessero avanzare potete conservale in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.