Frittelle di cavolfiore

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Cavolfiore cotto a vapore 400 g
• Uova 2
• Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi 40 g
• Farina 00 115 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

220,1 kcal

Proteine

11,2 g

Carboidrati

27,7 g

Grassi

7,3 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare le frittelle di cavolfiore, come prima cosa mettete le cimette cotte al vapore in una ciotola e schiacciate con una forchetta 1 . Aggiungete poi il Parmigiano Reggiano DOP 2 e il sale 3 .
2. Per questo passaggio, unite il pepe 4 , le uova, la farina 5 e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, in una padella antiaderente scaldate l’olio, prelevate 3-4 cucchiai di composto, metteteli in padella 7 e cuocete a fuoco medio 2 minuti per lato o fino a doratura 8 . Le frittelle di cavolfiore sono pronte per essere servite, magari accompagnandole con una salsa allo yogurt 9 .

Conservazione

Per la conservazione, le frittelle di cavolfiore esprimono tutto il loro gusto quando sono appena pronte, calde e fragranti. Ma se dovessero avanzare potete conservale in frigorifero, in un contenitore chiuso, per 1-2 giorni.