Insalata di farro alla greca

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Farro perlato 200 g
• Feta 50 g
• Olive nere greche (denocciolate) 50 g
• Pomodori piccadilly 250 g
• Tonno sott'olio (sgocciolato) 100 g
• Cipolle rosse media 1
• Capperi sotto sale (da dissalare) 30 g
• Scorza di limone 1
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

316.1 kcal

Protein

17.5 g

Carbohydrates

42.1 g

Fat

10.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l'insalata di farro alla greca iniziate cuocendo il farro perlato. Versatelo in una pentola d'acqua bollente e salata 1 e quando sarà al dente scolatelo 2 . Passatelo velocemente sotto l'acqua corrente fredda per fermarne la cottura 3
2. Poi trasferitelo in una ciotola, irrorate con un filo d'olio 4 , mescolate e fate intiepidire 5 . Intanto mondate la cipolla e tagliatela finemente 6 .
3. Per questo passaggio, versatela in una ciotola con acqua e ghiaccio 7 , così diventerà croccante e perderà parte del suo sapore acre 8 . Dopo aver sciacquato i capperi abbondantemente sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso, tritateli al coltello insieme alle olive nere denocciolate 9 .
4. Per questo passaggio, lavate e asciugate i pomodorini e poi tagliateli in 4 parti 10 . Versate nella ciotola del farro ingredienti: i pomodori 11 , le olive e i capperi tritati 12 ,
5. Per questo passaggio, le cipolle affettate e scolate 13 e sbriciolate la feta a mano versandola nell'insalata 14 . Poi aggiungete i filetti di tonno sgocciolati 15 ,
6. Per questo passaggio, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, infine il basilico spezzettato a mano 16 e date una bella mescolata 17 . Ed ecco pronta la vostra insalata di farro alla greca, buon appetito 18 .

Storage

Per la conservazione, l'insalta di farro alla greca si può preparare in anticipo o conservare per un paio di giorni in frigorifero. Sarebbe preferibile non congelarla.