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The Asterisk catalogue
Gamberoni al forno
Una proposta da preparare: i gamberoni al forno sono un secondo piatto di mare sfizioso e leggero: i crostacei sono cotti al forno e conditi con una citronette al prezzemolo!
32 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Gamberoni 12
- Succo di limone 40 g
- Olio extravergine d'oliva 60 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo q.b.
Nutrition
- Energy
- 148.1 kcal
- Protein
- 2.5 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 15.2 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare i gamberoni al forno iniziate dalla pulizia dei gamberoni: staccate le zampette dei gamberi 1 , eliminate il carapace, ovvero la corazza che ricopre il gambero 2 , avendo cura di non eliminare né la testa né la coda, da lasciare attaccate al gamberone come decorazione. Ora incidete il dorso del gambero con un coltellino 3 .
- Per questo passaggio, eliminate il filamento scuro, l'intestino del gamberi, tirandolo delicatamente con la lama del coltello o con uno stuzzicandenti 4 . Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo molto finemente 5 . Spremete il succo di limone 6 .
- Per questo passaggio, preparate quindi la citronette che servirà per aromatizzare i gamberoni al forno: mettete in una ciotolina il prezzemolo, versate il succo di limone 7 , l’olio di oliva 8 e per finire salate e pepate a piacere. Emulsionate bene la salsa 9 e tenete da parte.
- Per questo passaggio, prendete una pirofila da forno rettangolare, adagiate i gamberoni puliti vicini, uno accanto all’altro 10 , e irrorateli con la citronette versandola direttamente sulla polpa dei crostacei 11 12 .
- Per questo passaggio, ricoprite i gamberi con un foglio di carta da forno che servirà per mantenere l’umidità all’interno, così i gamberi resteranno teneri 13 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 10-12 minuti. A cottura ultimata, sfornate i vostri gamberoni al forno 14 e serviteli ben caldi 15 !
Storage
Per la conservazione, è preferibile consumare i gamberoni al forno appena preparati, in alternativa potete conservarli in frigorifero per un giorno al massimo, chiusi in un contenitore ermetico. Potete congelare i gamberoni al forno se avete utilizzato quelli freschi.