Spiedini di polpette al rosmarino

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per 32 polpette: Maiale tritato 400 g
• Ingredienti per 32 polpette: Paprika 1 pizzico
• Ingredienti per 32 polpette: Zucchero di canna 10 g
• Ingredienti per 32 polpette: Cipolle rosse di Tropea 40 g
• Ingredienti per 32 polpette: Sale fino 1 pizzico
• Per 4 spiedini: Rosmarino lunghi 15-20 cm l'uno 8 rametti
• Per 4 spiedini: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

239.4 kcal

Protein

20.1 g

Carbohydrates

5.5 g

Fat

14.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di polpette al rosmarino, ponete in una capiente ciotola la carne tritata. Aggiungete la paprika 1 e lo zucchero di canna 2 , dopodichè mondate e tritate finemente la cipolla 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete anche il trito di cipolla 4 e il sale 5 . Mescolate e impastate la carne con cura, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato 6 .
3. Per questo passaggio, dividete il composto di carne in piccole porzioni da circa 15 gr l’una e arrotolatele sul palmo della mano in modo da formare delle polpette 7 . Ne dovreste ottenere 32 pezzi. Prendete ora un rametto di rosmarino, eliminate un po’ di aghi e infilate delicatamente, una dopo l’altra, 4 polpette 8 . Proseguite in questo modo fino a ricavare 8 spiedini 9 .
4. Per questo passaggio, irrorate una padella con olio extravergine di oliva 10 , fatelo scaldare bene e ponete a cuocere a questo punto gli spiedini 11 . Fateli rosolare per 8-10 minuti, girandoli su tutti i lati con l’aiuto di una paletta piatta o di una pinza da cucina 12 . I vostri spiedini di polpette al rosmarino sono pronti. Serviteli immediatamente!

Storage

Per la conservazione, e’ preferibile consumare gli spiedini subito dopo la cottura. Si consiglia non congelare gli spiedini di polpette.