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The Asterisk catalogue
Sfoglie con Caciocavallo e tartufo
Una proposta da preparare: le sfoglie classiche con caciocavallo al forno e crema di tartufo sono degli antipasti a base di prodotti tipici abruzzesi.
16 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Sfoglie croccanti al forno 12
- Tartufo nero 15 g
- Caciocavallo 100 g
- Olio extravergine d'oliva 5 cucchiai
- Aglio 1
- Acciughe sott'olio 2
Nutrition
- Energy
- 930.3 kcal
- Protein
- 16.6 g
- Carbohydrates
- 60.1 g
- Fat
- 70 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, iniziate a preparare la crema di tartufo: tritate il tartufo con un coltello, avendo cura di conservarne alcune piccole scaglie per la decorazione finale 1 . Ponetelo in un mortaio e aggiungete il mezzo spicchio d’aglio e i 2 filetti di acciughe 2 , iniziate quindi a pestare gli ingredienti. Aggiungete poi l’olio extravergine di oliva 3
- Per questo passaggio, e continuate a pestare gli ingredienti con il mortaio fino ad amalgamarli completamente 4 , ottenendo una salsa. Tagliate il caciocavallo a piccoli pezzetti e poneteli su di un foglio di carta da forno 5 , infornateli quindi a 180°C (modalità grill) per pochi secondi, fino a quando il caciocavallo si sarà fuso e leggermente dorato. Spalmate ogni Sfoglia classica “La Bottega di Olivia&Marino” con la crema di tartufo 6 , adagiatevi sopra un pezzettino di caciocavallo al forno e decorate ogni stuzzichino con una scaglietta di tartufo nero!