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The Asterisk catalogue
Pollo con crema di zucchine
Una proposta da preparare: il pollo con crema di zucchine è un secondo piatto realizzato con straccetti di pollo avvolti da una gustosa crema di zucchine. Scopri qui la ricetta!
45 minMedia
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Petto di pollo 500 g
- Zucchine bianche 200
- Porri 1
- Brodo vegetale 200 g
- Panna fresca liquida 40 g
- Erba cipollina q.b.
- Basilico q.b.
- Vino bianco secco 200 g
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Farina 00 q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Nutrition
- Energy
- 1,862.4 kcal
- Protein
- 148.1 g
- Carbohydrates
- 286.7 g
- Fat
- 37.7 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per realizzare il pollo con crema di zucchine per prima cosa preparate il brodo seguendo la nostra ricetta del brodo vegetale . Lavate le zucchine, poi spuntatele e affettatele a rondelle sottili 1 . Eliminate le foglie più esterne del porro e affettate anch'esso sottilmente 2 . In una padella scaldate un filo di olio di oliva, quindi versate il porro 3 .
- Per questo passaggio, unite anche le zucchine 4 , salate 5 e pepate e rosolate a fuoco moderato per 4-5 minuti. Quindi versate il brodo 6 e proseguite la cottura per 10 minuti a fiamma medio-dolce.
- Per questo passaggio, spegnete la fiamma 7 , insaporite con qualche fogliolina di basilico 8 e qualche stelo di erba cipollina 9
- Incorporate ora la panna 10 , trasferite le zucchine in un bicchiere alto e frullatele con il mixer a immersione 11 in modo da ottenere una crema omogenea 12 . Mettete da parte.
- Tagliate il petto di pollo a listarelle 13 , infarinatelo con cura 14 . Scaldate un filo di olio di oliva in un tegame, poi versate gli straccetti di pollo 15 .
- rosolateli da tutti i lati, quindi salate, pepate 16 e sfumate con il vino bianco 17 . Continuate la cottura per altri 10 minuti a fiamma medio-dolce 18 .
- Per questo passaggio, aggiungete anche la crema di zucchine 19 , saltate in padella per circa 5-8 minuti per amalgamare e insaporire. Servite il pollo con crema di zucchine ben caldo con un giro di olio a crudo 21 .
Storage
Per la conservazione, il pollo alla crema si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Si può anche congelare se avete usato ingredienti freschi.