Pollo con crema di zucchine

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Petto di pollo 500 g
• Zucchine bianche 200
• Porri 1
• Brodo vegetale 200 g
• Panna fresca liquida 40 g
• Erba cipollina q.b.
• Basilico q.b.
• Vino bianco secco 200 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Farina 00 q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

1862,4 kcal

Proteine

148,1 g

Carboidrati

286,7 g

Grassi

37,7 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per realizzare il pollo con crema di zucchine per prima cosa preparate il brodo seguendo la nostra ricetta del brodo vegetale . Lavate le zucchine, poi spuntatele e affettatele a rondelle sottili 1 . Eliminate le foglie più esterne del porro e affettate anch'esso sottilmente 2 . In una padella scaldate un filo di olio di oliva, quindi versate il porro 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche le zucchine 4 , salate 5 e pepate e rosolate a fuoco moderato per 4-5 minuti. Quindi versate il brodo 6 e proseguite la cottura per 10 minuti a fiamma medio-dolce.
3. Per questo passaggio, spegnete la fiamma 7 , insaporite con qualche fogliolina di basilico 8 e qualche stelo di erba cipollina 9
4. Incorporate ora la panna 10 , trasferite le zucchine in un bicchiere alto e frullatele con il mixer a immersione 11 in modo da ottenere una crema omogenea 12 . Mettete da parte.
5. Tagliate il petto di pollo a listarelle 13 , infarinatelo con cura 14 . Scaldate un filo di olio di oliva in un tegame, poi versate gli straccetti di pollo 15 .
6. rosolateli da tutti i lati, quindi salate, pepate 16 e sfumate con il vino bianco 17 . Continuate la cottura per altri 10 minuti a fiamma medio-dolce 18 .
7. Per questo passaggio, aggiungete anche la crema di zucchine 19 , saltate in padella per circa 5-8 minuti per amalgamare e insaporire. Servite il pollo con crema di zucchine ben caldo con un giro di olio a crudo 21 .

Conservazione

Per la conservazione, il pollo alla crema si conserva per un paio di giorni in frigorifero. Si può anche congelare se avete usato ingredienti freschi.