Baccalà con i ceci

Ingredients

Recipe yield: 3 persone

• Baccalà dissalato 540 g
• Ceci precotti 400 g
• Pomodori pelati 400 g
• Acqua 180 g
• Cipolle rosse 70 g
• Peperoncino fresco piccolo 1
• Rosmarino q.b.
• Salvia q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• per guarnire: Timo q.b.

Nutrition

Energy

817.6 kcal

Protein

63.3 g

Carbohydrates

105 g

Fat

19.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il baccalà con i ceci, iniziate a preparare tutti gli ingredienti che vi serviranno per la ricetta: dividete il baccalà (noi abbiamo utilizzato un baccalà già dissalato) in 6 tranci di uguale spessore 1 , mondate e affettate sottilmente la cipolla 2 , quindi tritate il peperoncino fresco 3 ,
2. Per questo passaggio, gli aghi di rosmarino 4 e le foglie di salvia 5 . Scaldate un filo d’olio in una casseruola capiente, aggiungete la cipolla, il peperoncino, il rosmarino e la salvia 6 e soffriggete per un paio di minuti.
3. Per questo passaggio, ora unite i pomodori pelati 7 e i ceci precotti scolati dal liquido di conservazione 8 , allungate il sugo con l’acqua 9
4. Per questo passaggio, e regolate di sale 10 e di pepe. Coprite con il coperchio 11 e cuocete per circa 10 minuti a fiamma vivace. Trascorso questo tempo, adagiate i tranci di baccalà all’interno della casseruola 12 ,
5. richiudete con il coperchio 13 e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio. Ora, prelevate circa 180 g di sughetto e trasferiteli in un contenitore alto e stretto 14 , dopodiché frullate con un frullatore a immersione 15
6. e versate nuovamente la crema ottenuta nella casseruola 16 . Continuate la cottura per altri 10 minuti a fuoco vivace, questa volta senza coperchio, smuovendo la casseruola di tanto in tanto 17 . Servite il vostro baccalà con i ceci ben caldo e guarnito con foglioline di timo fresco 18 !

Storage

Il baccalà con i ceci può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni. La congelazione è sconsigliata.