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The Asterisk catalogue
Frittata di patate e cipolle
Una proposta da preparare: la frittata di patate e cipolle è un secondo piatto facile, perfetto per le cene d'inverno facili e veloci! Scopri dosi e consigli per prepararla!
60 minFacile
Ingredients
Recipe yield: 4 persone
- Uova (medie) 8
- Patate 600 g
- Cipolle rosse 250 g
- Grana Padano DOP (da grattugiare) 50 g
- Timo q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Nutrition
- Energy
- 355.4 kcal
- Protein
- 19.3 g
- Carbohydrates
- 34.5 g
- Fat
- 15.8 g
Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.
Preparation
- Per questo passaggio, per preparare la frittata di patate e cipolle, pelate le patate 1 e tagliatele a tocchetti non troppo grandi 2 . Poi mondate le cipolle rosse 3 .
- Per questo passaggio, affettate le cipolle sottilmente 4 . In padella fate rosolare prima la cipolla con un giro d'olio 5 per 5 minuti a fiamma media, mescolando spesso. Poi unite le patate 6 e fatele colorare per qualche altro minuto, sempre mescolando.
- Per questo passaggio, salate a piacere 7 , coprite con coperchio 8 e fate cuocere per circa 20 minuti, senza dimenticare di girare di tanto in tanto. Dovranno risultare morbide e ben rosolate. In una ciotola versate le uova e il Grana Padano DOP grattugiato 9 .
- Aromatizzate con timo 10 , sale e pepe a piacere, poi mescolate il tutto 11 . Versate il composto di uova sulle patate e cipolle cotte 12 .
- Per questo passaggio, fate cuocere una decina di minuti con coperchio 13 a fiamma medio-bassa, arrotondando bene al forma al bisogno con una spatola. Quando sarà il momento di girare la frittata (potete provare a sollevare la base con la spatola per valutare la cottura) 14 , aiutatevi con un piatto per capovolgerla 15 .
- Per questo passaggio, fate scivolare la parte da cuocere nuovamente in padella 16 . Un paio di minuti di cottura senza coperchio e la frittata è pronta 17 . Se gradite potete aromatizzare ancora con qualche fogliolina di timo 18 , prima di servire la vostra frittata di patate e cipolle bella calda!
Storage
Si consiglia di consumare la frittata di patate e cipolle appena pronta. Si può conservare in frigo per 1 giorno, magari già porzionata, e scaldare al bisogno. La congelazione è sconsigliata.