Frittata di patate e cipolle

Ingredienti

Resa della ricetta: 4 persone

• Uova (medie) 8
• Patate 600 g
• Cipolle rosse 250 g
• Grana Padano DOP (da grattugiare) 50 g
• Timo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Valori nutrizionali

Energia

355,4 kcal

Proteine

19,3 g

Carboidrati

34,5 g

Grassi

15,8 g

Valori nutrizionali stimati, come riportati nel catalogo.

Preparazione

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di patate e cipolle, pelate le patate 1 e tagliatele a tocchetti non troppo grandi 2 . Poi mondate le cipolle rosse 3 .
2. Per questo passaggio, affettate le cipolle sottilmente 4 . In padella fate rosolare prima la cipolla con un giro d'olio 5 per 5 minuti a fiamma media, mescolando spesso. Poi unite le patate 6 e fatele colorare per qualche altro minuto, sempre mescolando.
3. Per questo passaggio, salate a piacere 7 , coprite con coperchio 8 e fate cuocere per circa 20 minuti, senza dimenticare di girare di tanto in tanto. Dovranno risultare morbide e ben rosolate. In una ciotola versate le uova e il Grana Padano DOP grattugiato 9 .
4. Aromatizzate con timo 10 , sale e pepe a piacere, poi mescolate il tutto 11 . Versate il composto di uova sulle patate e cipolle cotte 12 .
5. Per questo passaggio, fate cuocere una decina di minuti con coperchio 13 a fiamma medio-bassa, arrotondando bene al forma al bisogno con una spatola. Quando sarà il momento di girare la frittata (potete provare a sollevare la base con la spatola per valutare la cottura) 14 , aiutatevi con un piatto per capovolgerla 15 .
6. Per questo passaggio, fate scivolare la parte da cuocere nuovamente in padella 16 . Un paio di minuti di cottura senza coperchio e la frittata è pronta 17 . Se gradite potete aromatizzare ancora con qualche fogliolina di timo 18 , prima di servire la vostra frittata di patate e cipolle bella calda!

Conservazione

Si consiglia di consumare la frittata di patate e cipolle appena pronta. Si può conservare in frigo per 1 giorno, magari già porzionata, e scaldare al bisogno. La congelazione è sconsigliata.