Pasta alla strombolana

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Spaghetti 320 g
• Passata di pomodoro 400 g
• Tonno sott'olio (peso sgocciolato) 125 g
• Olive taggiasche 100 g
• Capperi sott'aceto 50 g
• Acciughe sott'olio 5 filetti
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino secco q.b.
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

485.2 kcal

Protein

22.9 g

Carbohydrates

70.8 g

Fat

12.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta alla strombolana, fate insaporire un filo d’olio in una padella con lo spicchio d’aglio e il peperoncino 1 . Aggiungete anche le acciughe 2 e lasciatele sciogliere a fuoco basso. Una volta che le acciughe saranno sciolte, eliminate l’aglio 3 .
2. Per questo passaggio, versate la passata di pomodoro 4 , salate e pepate 5 . Dopo qualche minuto unite il tonno 6 .
3. Aggiungete anche le olive 7 , i capperi sott'aceto 8 e le foglie di basilico 9 . Continuate la cottura a fuoco medio per circa 20-30 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Intanto portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti al dente 10 . Trascorso il tempo di cottura del sugo, spegnete il fuoco 11 . Scolate la pasta e trasferitela nella padella insieme a poca acqua di cottura, se necessario 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate delicatamente 13 per amalgamare la pasta al condimento 14 . Servite subito la vostra pasta alla strombolana 15 !

Storage

Per la conservazione, la pasta alla strombolana si può conservare in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.